33載老店雪糕開心地「被結業」 老闆娘：只剩下連鎖店
發布時間： 2016/03/23 15:15
最後更新： 2016/08/03 12:09
我們對上水的印象，大概與水貨劃上等號，走出上水火車站，人頭湧湧，不是一車兩車的貨物便是一堆兩堆、未塞入紙皮箱的奶粉、化妝品。那條連接彩園邨的天橋，你不再聽見小販落力的叫賣聲，取而代之的是商場裡千篇一律的大牌子。
然而，在彩園廣場的底層，有一間名為「雪糕開心地」的食肆，屹立社區33年。人稱「霞姐」的老闆娘把青春都給了這間老店，一心以平價足料的住家飯服務本邨居民。今年已達65歲的她曾聲言，自己永不言休。
今天，在名為「發展」的洪流下，這間區內差不多最老的店鋪也捱不住了。上年10月，領展沒有給霞姐一個理由，發了封不獲續租的信件，叫她要在3月31日前將單位還原。從此街坊再也不能在裡頭看見以往生活的痕跡，再也不能看到凌晨時份霞姐在米白燈光下工作的身影。
記者到訪當天，這間半殘舊的老店開了一個「光榮結業歡送會」，與街坊鄰里共享同一桶雪糕、話當年，彷佛是它對領展集團最後一次無聲的控訴。
就是家的味道
我真的好開心，有工作做，又可以見到好多好多街坊，真的無想過不做落去。
別人都說霞姐是一個superwoman（超級女強人) 。每晚6時，便會看到她在屋邨附近買菜，準備明天的菜式。店鋪營業至深夜便打烊，但街坊們都說，凌晨3、4時還見店內燈火通明，霞姐一個人忙著炆冬菇、清洗店鋪，清晨又忙碌起來。
33年以來，這個努力的背影陪伴不少人長大。來歡送會的人扶老攜幼，老中青都有，也有一家三代人特地趕來告別這間充滿回憶的店鋪。有母親眼泛淚光的跟記者說，自己幼稚園開始已經愛上這裡當年賣8元的香蕉船。結婚生子後，自己也常常帶著今年7歲女兒來幫襯。她笑言，
這裡給我家的味道，菜式天天不同，霞姐從來不加味精，好健康，又會教我煲湯，我女兒說比我煮的好吃得多！
說到拿手好菜，霞姐一臉驕傲的表示自己手起刀落，鯇魚片從來不帶骨，又預先炒香梅菜。原來，開業前她特地跟弟弟的法國朋友學調雞尾酒、果汁，後來更揉合中國風，自製特飲如咸檸檬；她又試過把蓮藕打汁，加上自家釀的醋，消暑得來又醫感冒。
店鋪30多年前已賣Dreyers雪糕，可說是站在潮流尖端。霞姐眼睛發光的形容，這是「生活的點滴，越學越精」：
我炆冬菇有一個秘方，就是把冬菇先浸一晚、扭乾水，再磨馬蹄成汁、落鹽糖、蒜容，再隔水蒸，不用煮就已經好好吃！
住家飯的味道深受居民歡迎，鄰舍關系親密。霞姐笑說自己可能是街坊的「黃綠醫生」，在飲食上教人養生之道。
土生土長的上水情
百物騰貴的今天，這間店內30多元的「雪糕餐」，包一碗麵、汽水和一客雪糕，仍舊是同區極便宜之選。10多年前領匯接手後，即把食肆租金從8千元加一倍至1.6萬元，今天租金更高達3萬元。但霞姐作為土生土長的上水人，生於斯、長於斯，經常不會收足客人的錢，見到邨內的貧窮長者，更會主動減錢。
我的動力來自這裡街坊的情誼，人地開心我就開心，所以要活到老、學到老！
霞姐從前更特地聘請兩名邊青少女在店內做伙計，負責洗碗等雜務。做了好幾年，看著她們一天天長大、結婚生子。說到這裡，原本面帶哀愁的霞姐自豪地說：
她們以前成日打架、食煙、不回家。後來老師說她們轉變得快，真的改變了好多！
竟敗於領展之手
做了這些年頭，霞姐的店鋪經歷沙士、金融風暴，說自己曾經幾度因為租金、裝修、人手等問題想過放棄，但都捉襟見肘的做下去。今天竟敗於領展之手。霞姐坦言真的很不甘心，因為自己每月準時交租。說到這裡，她一度哽咽：
好的社區應該照顧到每個階層的人，而不是現在只剩下連鎖店可以揀。我希望自己是最後一間因領展結業的小商戶。
她多次致電領展希望申請延遲租期，可是領展沒有一次作出回應、也不肯見面和多作解釋。她萬般不捨在心頭，枕食難安，5個月以來常常咳嗽說不到話，歡送會前幾晚都睡不著，這幾天也經常煲燶菜，神不守捨。
以前上水是小鎮風情
上水變了？從小到大都活在上水的霞姐沒有否認：
以前上水是小鎮風情，現在多了很多陌生人，覺得生長的社區變了。
知道他們是為了維生，但並不自律，留下大量垃圾，現在上水照顧不到普通人的需要，只是服務國內的需要。
少了一份禮讓，街道也沒有以前那麼整潔。就連老人家坐著捶膝頭的地方也越來越小，幼稚園學生也被迫和水貨爭同一條行人路。
時間不等人，今天(23日)，「雪糕開心地」就要結束營業了。霞姐原本打算爭取延遲經營至4月14日，等店鋪33週年紀念日才「光榮結業」，不過領展不允。將來有什麼打算？她不知道。
我也希望有奇蹟出現，但別人說我天真。
附近的街坊說，在屋邨商場翻新之名下，「雪糕開心地」這間看似殘舊的小店早被標籤為不合時代需要，但已屬較遲「被結業」的一批。
他們都擔心，下一間不獲續租的可能是區內另一間老店—永記雜貨店。
